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Bombom vegano de tâmara com coco e cacau

Dificuldade Fácil
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 4 unidades

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Ingredientes

12 unidades de tâmara sem caroço
6 colheres (sopa) de coco em flocos desidratado sem açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma vasilha, deixe as tâmaras de molho por 2 horas em água suficiente para cobri-las. Depois, retire as frutas do recipiente e reserve a água. Coloque as tâmaras no processador com 1 colher de sopa dessa água e bata até virar uma pasta. Transfira para outro recipiente e misture com o coco em flocos. Enrole em formato de bombom e leve as bolinhas para o freezer por 15 minutos.

Enquanto isso, derreta o óleo de coco (no micro-ondas ou em banho-maria). No liquidificador, bata óleo, cacau, melado e sal até formar um creme. Retire os bombons do freezer e passe-os imediatamente nessa cobertura. Polvilhe o resto do coco e guarde na geladeira.

*Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, de São Paulo.

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