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Brioche oriental

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 50 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 2 xícaras (chá) de leite gelado
  • 9 ovo batidos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de wasabi
  • 1 1/2 xícara (chá) de cebolinha-verde picada
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 gema de ovo ligeiramente batidas
  • 1/3 xícara (chá) de gergelim
Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 ºC.

Dissolva o fermento no leite até ficar homogêneo.

Acrescente os ovos, o açúcar e o sal, a manteiga e misture bem.

Junte o wasabi, a cebolinha e o gengibre.

Acrescente a farinha aos poucos alternando com a mistura de leite.

Quando a massa estiver bem homogênea e lisa, divida-a em pequenas porções e faça bolinhas.

Pressione ligeiramente cada bola, fazendo movimentos de vaivém, até formar um “pescoço” na massa.

Coloque a massa na forminha para brioche com 7 cm de diâmetro untada com óleo e pressione a porção maior com a ponta do dedo, formando uma cavidade no centro.

Ajeite a porção menor nessa cavidade.

Pincele com as gemas e polvilhe com o gergelim.

Asse por 20 minutos ou até dourarem.

Informações nutricionais
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