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Carne com legumes
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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500 gramas de alcatra
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3 litros de Água
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2 pedaços de osso de boi
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9 cravo-da-índia (ou cravinho)
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3 cebola
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2 cenoura sem casca
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2 alho-poró cortados em pedaços
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1 nabo sem casca
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2 talos de salsão (ou aipo)
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4 ramos de salsa (ou salsinha)
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2 dentes de alho
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1 colher (sopa) de óleo
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800 gramas de costela bovina
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pimenta-do-reino a gosto
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sal a gosto
Modo de preparo
Divida a alcatra em dois pedaços e os amarre com barbante.
Em uma panela grande, junte a água, a alcatra e os ossos e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até começar a ferver.
Abaixe o fogo para mínimo e junte o sal e a pimenta.
Cozinhe por 3 horas, retirando a espuma que se forma com uma escumadeira.
Espete os cravos em uma das cebolas e junte-a à panela com as outras duas.
Coloque a cenoura, o alho-poró, o nabo, o salsão, a salsa e os dentes de alho.
Cozinhe por mais 30 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a costela de boi até dourar.
Junte a costela ao caldo.
Cozinhe por 30 minutos e sirva em seguida.
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