Cheesecake de café e coco

Misture o biscoito com a margarina até formar uma farofa.

Forre com a farofa o fundo de uma forma redonda de fundo removível ou um refratário.

Bata o cream cheese com o leite condensado até ficar cremoso, acrescente o creme de leite e o leite de coco e bata mais um pouco (pode ser no liquidificador).

Dissolva o café em 2 colheres (sopa) de água e junte ao creme.

Hidrate a gelatina incolor como indicado na embalagem, adicione ao creme e bata novamente até misturar bem.

Despeje sobre a forma com a farofa de biscoito e leve ao congelador ou freezer até endurecer.

Para fazer a calda, misture o açúcar, o coco e o leite e leve ao fogo até virar uma calda consistente e dourada. Deixe esfriar.

Retire o cheesecake do freezer e despeje a calda.