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UM CONTEÚDO DE Claudia

Chester com pera

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 12 porções
  • Testada e aprovada
Ingredientes
Modo de preparo

Em um caldeirão, coloque o salsão, a cenoura, a cebola, 1 colher (sopa) de sal, o chester e 5 litros de água.

Tampe e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até começar a ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas e 30 minutos ou até o chester ficar macio.

Retire do fogo.

Transfira o chester para uma assadeira grande e reserve (descarte o líquido restante do cozimento).

Em uma panela grande, coloque as peras grandes, o restante do sal, 1 litro de água, o açúcar, o suco de limão, a mostarda e as folhas de hortelã.

Tampe e leve ao fogo alto.

Deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos ou até a pera ficar macia.

Retire a pera e reserve.

Continue cozinhando a calda até engrossar um pouco.

Retire do fogo.

Reserve 1 xícara (chá) da calda e descarte o restante.

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Regue o chester com a calda reservada e leve ao forno.

Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Retire do forno e corte o chester em fatias.

Transfira para uma travessa grande e distribua a pera ao redor.

Sirva a seguir.

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