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Chips de batata com rosbife

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 6 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 1 unidade de batata inglesa fatiada fino
  • 15 gramas de chá preto lapsang souchong
  • 1 unidade de gema de ovo
  • 3 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 1 ramo de cebolinha (francesa ou cebolete)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • óleo para fritar
  • filé mignon
  • sal a gosto
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite a batata em óleo quente, em imersão, até dourar.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Em uma tigela, misture o carvão e o chá. Tempere a carne com essa mistura e sal.

Em uma frigideira quente, sele-a (grelhe rapidamente) por inteiro em fogo médio.

Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 180ºC por oito minutos. Deixe esfriar e corte a carne em fatias finas.

Bata a gema com a mostarda no liquidificador. Junte 1 xícara de óleo em fio, batendo até obter consistência de maionese. Tempere com sal e reserve.

Misture a ciboulette com o azeite em um bowl. Coloque o creme sobre os chips e a carne por cima.

Finalize com a salsa e sirva.

Informações nutricionais
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