Croquete de chuchu

Lave, descasque e pique o chuchu.

Cozinhe em pouca água até ficar bem macio.

Coe, amasse, acrescente aos poucos o caldo de legumes, a farinha de trigo, a cebola e o alho.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até se desgrudar do fundo da panela.

Misture salsa e deixe esfriar.

Modele os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.