Cubinhos de abóbora com quiabo

Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe no micro-ondas por 5 minutos. Na metade do tempo, mexa com uma colher.

Deixe descansar por 2 minutos. Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.

Corte o quiabo em rodelas e deixe de molho na água fria com o vinagre por 10 minutos. Escorra o quiabo em uma peneira e reserve.

Refogue a cebola no óleo aquecido até ficar transparente. Junte o quiabo e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente a abóbora, mexa delicadamente e cozinhe no fogo baixo por 5 minutos. Se necessário, adicione água morna aos poucos.

Cozinhe até a abóbora e o quiabo ficarem macios, porém firmes. Salpique com a noz-moscada e sirva em seguida.