Cuscuz de arroz

Em uma vasilha, deixe o arroz de molho em água e vinagre na geladeira por 12 horas.

Escorra passando por uma peneira e deixe-o secar no próprio utensílio ou espalhe o arroz sobre um pano de prato limpo.

Enquanto isso, em uma frigideira, toste o amendoim em fogo médio, mexendo para não queimar.

Soque-o em um pilão culinário até formar uma farinha.

Reserve.

Faça o mesmo com o arroz, até obter uma farinha granulada, não muito fina.

Em uma tigela, misture a farinha de amendoim, o arroz pilado, o polvilho doce, o açúcar e uma pitada de sal.

Distribua entre duas cuscuzeiras individuais e cozinhe até que, ao alisar a superfície do cuscuz com as costas de uma colher, a massa grude levemente nela.

Desenforme e sirva ainda quente

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano