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Escondidinho de bacalhau com mandioquinha

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 5 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 1,5 kgs de bacalhau (saithe, ling ou zarbo) dessalgado em pedaços
  • 2 cebola médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados e picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 pimenta-dedo-de-moça picadas
  • 1,5 litros de leite de coco
  • 6 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 gramas de queijo coalho (ou de coalho) ralado
  • azeite de oliva a gosto
  • sal a gosto
Modo de preparo

Desfie o bacalhau e leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada.

Acrescente o alho e deixe dourar.

Junte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça.

Adicione o bacalhau desfiado e mexa delicadamente, misturando bem.

Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos.

Salpique o coentro picado e sal a gosto, tire do fogo e reserve.

Em uma vasilha de porcelana refratária, ou de barro, arrume uma camada de bacalhau.

Cubra com a musseline de mandioquinha e polvilhe o queijo coalho ralado.

Leve ao forno até derreter.

Informações nutricionais
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