Espaguete com tomate e alcachofra

Lave as minialcachofras e retire as folhas externas mais duras.

Corte-as ao meio e cozinhe em água fervente por 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve.

Em uma panela, ferva 2 litros de água com 1/2 colher (sopa) de sal e cozinhe o espaguete por 9 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.

À parte, em uma frigideira em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), refogue o alho em 1/4 de xícara (chá) de azeite por 1 minuto.

Junte a alcachofra, o tomate, o manjericão e a salsa.

Cozinhe, mexendo às vezes, por 3 minutos ou até esquentar bem.

Tempere com sal e pimenta.

Disponha o espaguete em uma travessa e junte o molho.

Misture bem e regue com o azeite no momento de servir.

Decore com o alecrim.