Espetinho de bolinha de batata

Misture a água, o sal, a mostarda e a margarina e leve ao fogo até ferver.

Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela.

Retire do fogo, junte o purê de batata e o ovo, misturando bem.

Deixe esfriar.

Modele bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.