Estrogonofe de frango com biomassa de banana verde

Tempere o frango com o sal e a laranja 30 minutos antes do preparo. Reserve.

No liquidificador, bata os tomates com a água para virar um molho.

Em uma panela funda, coloque o molho de tomate e o manjericão fresco e leve ao fogo baixo para apurar por 10 minutos.

Refogue a cebola e o alho com 1 colher (sopa) de óleo de canola ou azeite por três minutos.

Junte o refogado ao molho de tomate e acrescente a biomassa de banana verde.

Escorra o frango, eliminando todo o excesso de suco de laranja.

Em uma frigideira bem quente, sem óleo, coloque as iscas de frango e deixe dourar.

Não fique mexendo a carne para evitar que ela solte muita água.

Ao final, coloque a mostarda. Junte o frango ao molho de tomate e acrescente os cogumelos.

Salpique salsinha, coloque a pitada de curry (opcional) e o sal a gosto. Sirva.