Falsos tortéis de pupunha e abóbora

Escalde o pupunha em água fervente com sal.

Escorra, seque em papel-absorvente e reserve.

Cozinhe a abóbora japonesa (também conhecida como cabotiã) sem casca e sem sementes em água.

Escorra e amasse com um garfo.

Acrescente noz-moscada, canela, sal e pimenta-do-reino e misture.

Junte a amêndoa, o queijo parmesão e depois o licor.

Em outra panela, doure a cebola no azeite.

Junte ao purê e misture.

Sobreponha duas fatias de pupunha com uma pequena porção de purê no meio.

Dobre as bordas até o centro para formar um quadrado.

Preaqueça o forno a 180 ºC e esquente os tortéis por cerca de 5 minutos.

Derreta a manteiga, junte a sálvia e coloque o molho sobre os tortéis.

Distribua queijo parmesão, flores, amêndoas e o melão pelo prato.