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UM CONTEÚDO DE Boa Forma

Feijão ao vinho com chips de casca de batata

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento
Ingredientes
Modo de preparo

Do feijão:

Deixe os feijões de molho por pelo menos 24 horas no vinagre. Se deixar por 72 horas conserve na geladeira. Lave bem e cozinhe na panela de preferência. Lembre-se: os feijões demolhados cozinham muito mais rápido. Refogue o alho e a cebola roxa na manteiga, adicione o feijão cozido, louro e o cominho. Assim que o feijão estiver quase macio acrescente o vinho tinto deixando ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, até que o álcool evapore por completo e saborize o alimento. Adicione água se 3o. Se preferir deixar mais cremoso, acrescente a biomassa de banana verde.

Dos chips de casca de batata:

Aqueça o forno em temperatura média. Tempere as cascas de batata com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

*Receita do chef e consultor de gastronomia funcional Flávio Passos, apresentador do programa Comer Bem Que Mal Tem, do Canal Sony

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