Frango assado com molho de bacon

Tempere o frango com o sal e a pimenta.

Recheie o frango com 1 cebola média, o alho e a folha de louro.

Feche o frango com palitos, coloque em uma assadeira e regue com o vinho e o caldo de galinha.

Cubra com papel-alumínio e deixe marinar por 1 hora.

Asse no forno alto, a 220 ºC, preaquecido, até a carne ficar macia.

Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar.

Coloque em uma travessa, regue com molho que sobrou na assadeira.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as fatias de bacon.

Retire o bacon e na gordura que se formou, frite a outra cebola cortada em rodelas.

Junte os tomates e refogue até murcharem.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Distribua em volta do frango e sirva.