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Frango com molho de pimentão e banana

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 6 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 6 sobrecoxa desossadas e com pele
  • 4 colheres (sopa) de tempero pronto para frango light
  • 1 3/4 xícara (chá) de feijão preto cozido e escorrido
  • 4 banana-prata maduras e amassadas
  • 3/4 xícara (chá) de fubá
  • 1 ovo
  • 2 talos de cebolinha-verde picados
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho grande, sem pele, picado
  • sal a gosto
Modo de preparo

Tempere o frango, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.

Depois coloque-o em uma assadeira antiaderente com a pele para cima e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos ou até dourar.

Enquanto isso, em uma tigela, misture o feijão com metade da banana, o fubá, o ovo, a cebolinha, o suco de limão, metade do cominho e o sal.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque colheradas da mistura, aos poucos, dourando dos dois lados.

Coloque sobre papel-toalha e conserve quente.

No liquidificador, bata o pimentão com a banana e o cominho restantes até virar um purê.

Leve ao fogo para aquecer.

Sirva o frango com os bolinhos de feijão e o molho de pimentão.

Se quiser, decore com cebolinha picada.

Informações nutricionais
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