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Fricassê de frango com creme de leite vegetal

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 2 porções

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju (deixada de molho da noite para o dia)
  • 1 1/2 xícara (chá) de Água
  • 1/2 unidade de limão-siciliano ou limão taiti (suco)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 xícara (chá) de frango desfiado temperado
  • sal marinho a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • queijo parmesão ralado (opcional)
  • salsinha fresca picada
Modo de preparo

Bata no liquidificador as castanhas, a água, o suco do limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta, até formar um creme liso. Refogue o frango com bastante tempero e desfie. Misture num bowl o creme de leite de castanhas com o frango desfiado e transfira para uma travessa ou ramequim. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno apenas para gratinar. Retire e salpique salsinha fresca picada.

Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite

Informações nutricionais
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