Gaspacho no abacate

Coloque o tomate, o pimentão, o pepino, o vinagre, o azeite, o alho e o gelo no liquidificador.

Bata até ficar homogêneo.

Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.

Coe e despeje em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 50 minutos.

Na hora de servir, corte os abacates ao meio, despreze o caroço e borrife-os com o suco de limão para não escurecer.

Despeje o gaspacho nas cavidades do abacate e sirva imediatamente.