Gengibre em calda

Em uma panela média, leve o gengibre ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) com água suficiente para cobri-lo e deixe ferver por 3 minutos.

Escorra e repita a operação.

Em uma panela grande, junte o açúcar, a água e o gengibre.

Leve ao fogo alto e cozinhe por 30 minutos ou até engrossar ligeiramente.

Deixe esfriar.

Transfira para uma compoteira e sirva em seguida.