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Gravatinha mediterrânea
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Dificuldade Médio -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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400 gramas de macarrão farfalle (gravatinha) (gravatinha)
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300 gramas de berinjela
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300 gramas de abobrinha
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300 gramas de cenoura
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2 xícaras (chá) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de manjericão picado
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100 filés de anchova em conserva bem picados
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1 1/4 xícara (chá) de ricota fresca
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1/4 xícara (chá) de ricota defumada ralada no ralo grosso
Modo de preparo
Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com 1 colher (sopa) de sal.
Cozinhe o farfale até ficar al dente.
Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, grelhe os legumes cortados em rodelas finas até ficarem ligeiramente macios.
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em uma vasilha coloque o azeite, o manjericão, a anchova, a ricota defumada e 1 xícara (chá) da ricota fresca ralada no ralo grosso.
Mexa rapidamente.
Escorra a massa.
Em um refratário, arrume camadas da massa, dos legumes grelhados e da mistura de azeite e anchova.
Polvilhe com mais manjericão e o restante da ricota esmigalhada. Sirva em seguida.
Informações nutricionais
- Origens geográficas Brasileira
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