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UM CONTEÚDO DE Claudia

Jerimum

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 1 copo
  • Testada e aprovada
Ingredientes
  • 1/2 xícara de açúcar (para o xarope de amêndoa)
  • 30 gramas de amêndoa picada (para o xarope de amêndoa)
  • 1/2 xícara de açúcar (para o xarope de gengibre)
  • 70 gramas de gengibre ralado (para o xarope de gengibre)
  • 1 pitada de canela em pó (para o xarope de gengibre)
  • anis-estrelado (para o xarope de gengibre)
  • 2 grãos de cardamomo (para o xarope de gengibre)
  • 100 gramas de abóbora picada (para o suco de abóbora)
  • 200 gramas de abóbora em pedaços (para o suco de abóbora)
  • 1 xícara de açúcar (para o suco de abóbora)
  • 1 copo de suco de laranja (para o suco de abóbora)
  • 50 mililitros de rum envelhecido (para o drinque)
  • 20 mililitros de suco de limão-cravo (para o drinque)
  • Gelo a gosto (para o drinque)
  • Folhas de manjerona (para o drinque)
Modo de preparo

Prepare o xarope de amêndoa

Em uma panela, misture 1/2 copo de água e o açúcar e leve ao fogo baixo até ferver.

Retire do fogo e acrescente a amêndoa.

Espere esfriar, coe e reserve.

Prepare o xarope de gengibre

No liquidificador, bata todos os ingredientes com 1/2 copo de água.

Coe e reserve na geladeira.

Prepare o suco de abóbora

No liquidificador, bata a abóbora com 1 copo de água.

Coe e reserve.

Prepare a geleia de abóbora

No processador, triture a abóbora.

Transfira para uma panela e junte o açúcar e o suco de laranja.

Leve ao fogo baixo até reduzir e virar uma pasta.

Reserve.

Prepare o drinque

Na coqueteleira, despeje o rum, o suco de limão, 10 mililitros dos xaropes de amêndoa e de gengibre e 30 mililitros do suco de abóbora.

Chacoalhe por 15 segundos e coe em um copo com gelo.

Finalize com a folha de manjerona recheada com geleia de abóbora.

*Receita cedida pelo bartender Frajola, do Sylvester Bar, em São Paulo

Informações nutricionais