Legumes com molho de ricota

Cozinhe a couve-flor em água fervente com o sal, até ficar macia, porém firme.

Faça a mesma coisa com a cenoura e a vagem.

Limpe os talos de salsão e de erva-doce e arrume em uma travessa de servir. Reserve.

Ponha no liquidificador a ricota e a água quente.

Junte a mostarda, o catchup, a salsinha e o azeite de oliva.

Bata até formar um molho homogêneo.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e leve ao freezer por 5 minutos.

Sirva à parte com os legumes cozidos.