Receitas
Maminha recheada de linguiça e queijo ao molho de maracujá
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 10 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 10 porções 
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1,5 kgs de maminha
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1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
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1 pão pequeno
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1/2 xícara (chá) de leite
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 cebola picada
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2 dentes de alho
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1/2 maço de escarola cortada em tiras finas
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150 gramas de linguiça calabresa fresca picada
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1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
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150 gramas de queijo mussarela ralada
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Tempere a maminha com o sal, a pimenta, o suco de maracujá e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Com uma faca afiada, abra a carne formando uma bolsa, com cuidado para não romper.
Amoleça o pão no leite.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Acrescente a escarola, a linguiça, o queijo ralado, as azeitonas e o pão amolecido.
Cozinhe no fogo brando, mexendo de vez em quando por 5 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e misture a mussarela.
Recheie a carne e feche a abertura com palitos.
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos.
Retire do forno, coloque a carne em uma travessa, passe na peneira o molho que se formou e sirva sobre a carne.
- Categoria Carne
- Origens geográficas Brasileira
