Massa básica de macarrão

Coloque a farinha de trigo em uma superfície lisa e faça uma depressão no centro.

Junte o ovo e o sal.

Misture com um garfo, incorporando a farinha aos poucos.

Jogue farinha sobre a superfície e amasse a pasta até alisá-la.

Embale em filme plástico e espere 20 minutos.

Corte em pedaços e achate com as mãos enfarinhadas.

Deixe a massa descansar por mais 20 minutos.

Depois abra-a, usando um rolo de macarrão, em cima da superfície coberta com farinha de trigo.

À medida que for abrindo a massa, vá girando-a, com bastante cuidado, sobre a superfície até obter uma espessura de cerca de 3 mm.

Salpique-a com farinha.

Polvilhe as mãos com farinha de trigo.

A próxima etapa é enrolar delicadamente a massa, como se estivesse preparando um rocambole.

Se quiser fazer um talharim, corte a massa em tirinhas de aproximadamente 0,5 cm.

Depois solte as tiras, sem quebrá-las, e deixe-as descansar até a hora de usar.