Merengue com frutas

Em uma panela, junte a água e o açúcar.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo até dissolvê-lo.

Cozinhe, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.

Na batedeira, bata ligeiramente as claras e, aos poucos, acrescente a calda, continuando a bater até formar picos firmes.

Pare de bater e adicione a casca de limão.

Misture bem.

Em taças ou bowls, intercale camadas de merengue e de frutas.

Finalize com o coco em flocos.