Merengue moka com pecã

Na batedeira, junte as claras, o sal e o fermento e bata, em velocidade alta, até obter picos moles.

Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar e o café e bata por mais 5 minutos ou até que se formem picos firmes.

Junte o açúcar mascavo e, com uma espátula, misture delicadamente.

Junte a noz-pecã moída.

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, usando uma colher, disponha porções do merengue.

Em cada uma, coloque 1 noz-pecã.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos.

Deixe esfriar, na assadeira, até ficarem secos e crocantes. Retire-os do papel e sirva.