Miniquiche de linguiça de frango com cogumelo

Em uma frigideira antiaderente aquecida, doure a linguiça por 10 minutos. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o cogumelo por 5 minutos.

Junte a linguiça e tempere com sal e pimenta.

Acrescente a cebolinha e o queijo.

Em uma tigela, misture bem os ovos com as claras e o leite

Distribua entre forminhas de empada de 5 cm de diâmetro, untadas com óleo

Por cima, disponha uma colherada da linguiça.

Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, na grade do meio, por 25 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar.

Desenforme as miniquiches e sirva.