Moscow mule com espuma de amora (Joe’s mule)

Primeiro faça a espuma de amora

Você precisará se organizar por 24 horas, que é o tempo de descanso da base da espuma.

Leve ao fogo alto a amora, o açúcar e a água e deixe ferver até reduzir ao ponto de xarope.

Deixe esfriar e guarde na geladeira por pelo menos 24 horas.

Agora vamos ao moscow mule em si

Misture em uma coqueteleira a vodca, o suco de limão e o xarope de açúcar. Acrescente gelo e bata mais um pouco.

Passe a bebida pelo coador e despeje em uma caneca.

A finalização é com a espuma de amora. Passe o xarope de amora feito no dia anterior em uma peneira e em seguida bata-o no liquidificador com o emulsificante, até virar uma espuma grossa. Coloque sobre o drink, decore com folhas de hortelã e sirva em seguida.

* Receita cedida pelo Tango Restaurante (RJ)