Musse de manga com iogurte

Bata a manga no liquidificador até obter um purê.

Na batedeira, bata as claras até espumarem.

Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

Ponha a água em um recipiente e polvilhe a gelatina. Deixe descansar por 1 minuto.

Leve ao fogo, em banho-maria, até se derreter.

Acrescente a gelatina ao purê de manga e misture.

Junte o iogurte e a casca de limão e misture até ficar homogêneo.

Acrescente as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula.

Despeje em potes e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Antes de servir, decore com fatias finas de manga com a casca.