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Nhoque de espinafre
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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1 xícara (chá) de ricota fresca
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1 gema de ovo
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
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3 batata médias sem casca cozidas e amassadas
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1 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido (1 maço)
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 alho bem picados
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2 latas de tomate pelado, picado
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1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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noz-moscada ralada a gosto
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a ricota, a gema, 3/4 de xícara (chá) da farinha e a batata.
Pique o espinafre e junte à massa.
Adicione sal e noz-moscada e misture bem.
Ferva 5 litros de água.
Retire 2 colheres (chá) da massa, faça bolinhas e passe na farinha de trigo restante.
Cozinhe o nhoque em pequenas porções até subir à superfície.
Retire com a escumadeira e coloque em uma travessa.
Aqueça o azeite e doure levemente o alho.
Junte o tomate com o líquido das latas e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Disponha sobre o nhoque e depois polvilhe o queijo ralado.
Informações nutricionais
- Origens geográficas Italiana
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