Receitas
Panacota de Peras
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Dificuldade Difícil -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 4 porções
Dificuldade Difícil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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2 pera americanas
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4 colheres (sopa) de açúcar
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2 colheres (sopa) de suco de limão
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1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
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4 colheres (sopa) de Água
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1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
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1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
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1 xícara (chá) de açúcar
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2 ou 3 cardamomo
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2 pera americanas sem casca (Anjou ou Bartlett)
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1 colher (sopa) de suco de limão
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folha de hortelã para enfeitar
Panacota
Descasque as peras e corte em pedaços.
Coloque em uma panela com o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo até ferver e amaciar as peras.
Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem.
Bata com as peras e o creme de leite no liquidificador.
Retire e coloque em 4 forminhas individuais molhadas e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até ficar firme.
Calda
Coloque o vinho do Porto e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até engrossar, por cerca de 5 minutos.
Descasque as peras e corte em cubinhos.
Regue com o suco de limão.
Junte as sementes de cardamomo e as peras à calda e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até que a fruta amacie e a calda engrosse ligeiramente.
Espere esfriar.
Desenforme a panacota e cubra com a calda de peras e vinho do Porto.
Enfeite com as folhas de hortelã e sirva.
- Origens geográficas Norte-americana
