Pão-de-ló de leite fervente

Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma.

Bata bem após cada adição.

Junte o açúcar e a baunilha e continue a bater até obter um creme bem branco.

Diminua a velocidade da batedeira e ponha a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite.

Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar a superfície.

Dica: uma pitada de canela adicionada à massa dá um sabor especial.