Pavê de uva-passa e mascarpone

Em um refratário pequeno, misture as passas com 2 colheres (sopa) do suco de laranja e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1 minuto.

Deixe esfriar.

Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo.

Reduza a velocidade para baixa, junte o mascarpone (ou a nata) e bata até ficar macio (não bata demais para não talhar).

Adicione 1/4 do suco de laranja restante e a baunilha.

Reserve.

Em uma vasilha com o restante do suco de laranja, molhe os biscoitos.

Em um refratário quadrado, alterne camadas de biscoito, dispostos lado a lado, uva-passa e creme de mascarpone (ou nata).

Repita a operação, terminando com o creme.

Leve para gelar, coberto com filme plástico, por 6 horas.

Sirva decorado com chocolate meio amargo em lascas.