Pimenta cambuci com queijo

Aqueça o forno a 200 °C.

Lave bem as pimentas e enxugue-as. Corte a tampa e remova as sementes.

Em uma panela, ponha água e sal.

Quando ferver, acrescenteas pimentas e deixe cozinhar por três minutos.

Escorra e deixe de cabeça para baixo sobre um papel toalha.

Em um recipiente, misture a ricota, o creme de leite, o requeijão, o queijo processado (Polenguinho®) em cubos e o parmesão ralado.

Tempere com sal, azeite, pimenta, salsa e manjericão.

Com a mistura, recheie as cambucis.

Coloque-as em refratário e leve ao forno por 20 minutos. Sirva.