Pudim de padaria

Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo (160 ºC) o açúcar, mexendo até derreter e ficar com cor de caramelo.

Retire do fogo e adicione a água com cuidado, pois espirra muito.

Volte a panela ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Junte a glucose, misture e coloque no fundo de uma forma de buraco com 22 cm.

Unte o restante da forma com manteiga e reserve.