Pudim de pão com damasco e nozes

No liquidificador, bata o pão com o leite, os ovos e o açúcar até formar uma mistura homogênea.

Transfira para uma panela e adicione a manteiga.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Junte os demais ingredientes e misture bem. Despeje em uma fôrma para bolo inglês, forrada com papel-manteiga e untada com óleo.

Leve à geladeira por ao menos duas horas – se puder, deixe gelar de um dia para o outro.

Combina com a mesma calda de caramelo do pudim de queijo.

Prepare a calda de caramelo

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar com 1 xícara de água mexendo até derreter.

Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda começar a dourar.

Espere amornar.

Desenforme o pudim e sirva com a calda.

*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico