Quindim prático de mandioca

Rale a mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira).

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga, a mandioca, o açúcar e o coco ralado.

Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.

Asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Sirva frio.