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Risoto de alcachofra e presunto cru

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 4 porções
  • Testada e aprovada
Ingredientes
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia.

Adicione o fundo de alcachofra e refogue por 30 segundos.

Junte o arroz e frite, mexendo, por 1 minuto.

Despeje o vinho, misture e espere evaporar.

Acrescente uma concha do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até o caldo evaporar.

Deixe cozinhar, juntando aos poucos o caldo restante, sem parar de mexer, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente.

Adicione o presunto, a salsinha e metade do parmesão e mexa.

Sirva polvilhado com o parmesão restante.

Informações nutricionais