Risoto de linguiça e tomate-cereja

Numa panela grande, aqueça o caldo até o ponto de fervura e reserve, mantendo-o aquecido.

Em outra panela, leve ao fogo médio a cebola e metade da manteiga.

Mexa bem até a cebola dourar.

Coloque a linguiça e frite por 5 minutos.

Abaixe o fogo, junte o arroz e refogue, mexendo sempre, por mais 5 minutos.

Adicione 1 xícara (chá) do caldo de carne e siga mexendo.

Tempere com o sal e a pimenta.

Ponha 1 xícara (chá) de caldo por vez, à medida que o arroz secar.

Cozinhe até o grão ficar al dente (macio, porém firme).

Retire do fogo, junte o tomate, a manteiga restante, o queijo parmesão e o manjericão.

Misture, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.