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UM CONTEÚDO DE Boa Forma

Risoto de quinua com bacalhau e confit de tomate trufado

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento
Ingredientes
Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau dessalgo, desfie e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró com o  azeite. Acrescente a quinua e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até que a quinua fique macia (ou al dente, como você preferir). Adicione o bacalhau, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a ervas. Reserve. Em uma frigideira, salteie o tomate-cereja com o sal, a pimenta, as ervas e o azeite trufado. Coloque sobre o risoto e sirva em seguida.

Receita sugerida pela chef Caro Gall, do Centro Terapêutico Ravenna, em São Paulo. 

Informações nutricionais