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Salada com rolinhos de berinjela

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento 5 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 2 berinjela
  • 400 gramas de queijo de cabra (ou chèvre)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 gramas de tomate seco
  • 1 maço de alface americana
  • 1 maço de radicchio
  • 1 maço de rúcula
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Corte as berinjelas no sentido longitudinal em fatias bem finas e grelhe-as.

Tempere o queijo de cabra com o azeite, o sal e a pimenta.

Cubra a mesa com filme plástico.

Por cima, disponha as fatias de berinjela e espalhe o queijo.

Acrescente o tomate seco e enrole.

Leve à geladeira e corte em fatias quando estiver firme.

Coloque as verduras lavadas em uma vasilha com tampa.

Na hora de servir, acrescente um molho pronto para salada e os rolinhos de berinjela.

Informações nutricionais
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