Salada de melão com salmão defumado

Para o molho, corte em rodelinhas finas a pimenta dedo-de-moça e retire as sementes.

Coloque numa tigela pequena com o azeite, o sal, o suco de limão e o salmão defumado.

Misture bem e reserve na geladeira.

Descasque o melão, retire as sementes e corte-o em fatias bem finas.

Distribua-as entre quatro pratos individuais arrumando-as em forma de flor.

Tempere com o molho, cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Decore com a hortelã e sirva.