Salpicão de frango especial

Name: Salpicão de frango especial
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango; 1/2 xícara (chá) de azeitona verde; 150 gramas de uva-passa sem semente; 2 talos de salsão (ou aipo) cortados em tiras; 1 unidade de pimentão vermelho cortado em tiras; 1 unidade de cebola ralada; 2 unidades de cenoura raladas; 500 gramas de maionese de tofu; 1/2 unidade de limão espremido; • azeite de oliva a gosto; • sal a gosto; • pimenta-do-reino a gosto