Sanduíche de carne louca

Corte a carne em tiras grossas no sentido da fibra e tempere com sal e pimenta.

Em uma panela com um fio de azeite, sele-a de todos os lados.

Retire e reserve.

Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho.

Junte o tomate e o pimentão e cozinhe, mexendo, até murchar um pouco.

Adicione o extrato de tomate, misture bem e volte a carne à panela.

Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio até começar a desmanchar.

Se necessário, acrescente mais água.

Retire do fogo e, com a ajuda de um garfo, desfie a carne na própria panela.

Misture para incorporá-la ao molho, salpique com a salsinha e recheie os pães.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.