Receitas
PATROCINADO POR
search clear
UM CONTEÚDO DE Claudia

Shakshuka

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 1 porção
  • Testada e aprovada
Ingredientes
  • 1/2 cebola em cubinhos (para o molho de tomate)
  • 2 dentes de alho picados (para o molho de tomate)
  • 1/2 xícara de alho-poró em rodelas finas (para o molho de tomate)
  • 1/2 cebola picada (para o shakshuka)
  • 1 cenoura pequena, sem casca, picada (para o molho de tomate)
  • 1 lata (400 gramas) de tomate pelado (para o molho de tomate)
  • 1 ramo de manjericão (para o molho de tomate)
  • 1 colher (chá) de sal (para o molho de tomate)
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos (para o shakshuka)
  • Azeite (para o shakshuka)
  • 1 tomate cortado em quatro (para o shakshuka)
  • 2 ovos (para o shakshuka)
  • Pimenta-do-reino a gosto (para o shakshuka)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada (para o shakshuka)
Modo de preparo

Prepare o molho de tomate

Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes mais a mesma quantidade da lata de tomate de água.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, mexendo de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo da panela.

Espere esfriar, retire o ramo de manjericão e bata com o mixer ou no liquidificador até que a mistura fique homogênea.

Reserve.

Prepare o shakshuka

Em uma frigideira, em fogo alto, grelhe o pimentão em um fio de azeite até dourar.

Reserve em uma vasilha.

Na mesma frigideira, repita o procedimento com a cebola e, depois, com o tomate, que deve ficar dourado, mas sem desmanchar.

Reserve.

Em uma panela de ferro, junte o molho, o pimentão, a cebola e o tomate.

Despeje os ovos por cima com cuidado para não quebrar as gemas.

Leve ao fogo baixo, com a panela tampada, até que comece a ferver e as claras estejam cozidas (entre seis e dez minutos).

Tempere com pimenta-do-reino e finalize com a salsinha.

Sirva quente, diretamente na panela, acompanhada de cesta de pães.

*Receita cedida pelos chef Juliana Feher e Raphael Campos, do Kez Bagel & Café. 

Informações nutricionais