Sorbet de beterraba e maçã

Misture os sucos de beterraba e maçã e leve à geladeira numa tigela por 4 horas.

Transfira para o liquidificador e bata, misturando aos poucos o azeite, o suco de limão e o mel.

Volte para a tigela e leve ao freezer por no mínimo 2 horas.

Retire, mexa com uma colher e volte ao freezer por mais 4 horas.

Na hora de servir, use a colher de sorvete para fazer bolas do sorbet.

Decore com flores de lavanda e sirva.

*Receita cedida pela chef Pérola Polillo.