Tender ao molho de laranja e damasco

Com uma faca, faça cortes em forma de losangos na pele do tender e espete um cravo em cada um.

Misture o vinho, o saquê, 3 copos de suco de laranja e o louro com sal e pimenta e regue o tender.

Deixe marinar por 3 horas e depois asse conforme as instruções da embalagem.

Escorra a carne, reserve o molho e retire as folhas de louro.

Leve o molho reservado ao fogo baixo (160 ºC) para reduzir pela metade.

Acrescente o restante do suco, o açúcar e o damasco.

Cozinhe em fogo baixo até o damasco ficar macio.

Bata no liquidificador e coe.

Junte o mel e verifique a textura: deverá ficar um molho espesso, mas não muito grosso.

Sirva o tender fatiado com o molho.