Yukhoe

Em um recipiente, misture o shoyu e o saquê.

Disponha as gemas nessa mistura com cuidado para não estourá-las e deixe-as em imersão por até quatro horas para curar.

Tempere a alcatra com sal, pimenta-do-reino, o óleo de gergelim e o alho.

Sirva a carne com as tiras de pera asiática e as gemas por cima.

*Receita cedida pelo chef Komah.